martes, 1 de julio de 2014

Pan de limón


 

A l'estiu  prenem gelats i begudes fredes i no vénen tant de gust els dolços, però aquest pa de pessic de llimona és molt agradable i en portar suc de llimona és un xic refrescant.

En verano tomamos helados y bebidas frías y no apetecen tanto los dulces, pero este bizcocho de limón es muy agradable y como lleva zumo de limón parece un poco más refrescante.


PAN DE LIMÓN

Ingredientes: (8-10 raciones)

320 gr. de azúcar
3 huevos
Ralladura de 2 limones
350 gr. de harina
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
250 ml. de leche entera
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
200 gr. de mantequilla a punto de pomada

Almíbar de limón
El zumo i la piel de un limón
50 gr. de azúcar

Molde rectangular 23 x 13cm, engrasar y enharinar
Horno precalentado a 170ºC
Mezclar el azúcar, los huevos y la ralladura de limón.
A parte tamizar la harina con la levadura y la sal.
En otro recipiente mezclar la leche con la vainilla y reservar.
Incorporar a la mezcla de los huevos un tercio de la harina, batir y añadir un tercio de la leche, seguir batiendo y repetir esta operación dos veces más.
Mezclar hasta que la masa quede ligera y esponjosa y añadir la mantequilla.
Cuando esté bien mezclado verter en el molde y hornear 1hora 15 minutos mas o menos hasta que el pan esté dorado y cocido.
Mientras  esperamos hacemos el almíbar:
 poner en un cazo pequeño la piel y el zumo de limón, el azúcar y 100 ml. de agua y a fuego lento esperar que hierba, entonces subimos el fuego y dejamos hervir hasta que se reduzca a la mitad y tenga textura de almíbar.
Cuando saquemos el pan del horno ponerlo en una rejilla y echar el almíbar de limón por encima dejando que caiga también por los lados.

Receta del libro:" Las recetas de la pastelería Hummingbird"

9 comentarios:

  1. M'encanten els cócs de llimona, els trobo deliciosos i refrescants, i a més si la llimona és natural encara millor! un petó!

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  2. Tiene que estar delicioso!!!
    Besos

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  3. Montse, que buena pinta tiene !!!!! Me la apunto y muchas gracias por compartir !!
    un besiko

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  4. M'agrada molt el pa de pessic de llimona! I és una recepta que varia a cada casa.
    T'ha quedat molt esponjós.
    Petons

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  5. Tens una sorpresa al meu blog...espero que t'agradi!

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  6. Hola Montse, gràcies pel comentari del Fofucho. Aquest pastís te una pintaaaa!! mel apunto i el faré. Que tinguis unes bones vacances d'estiu, suposo que si no les tens ja, deuen estar al caure. Un petonas.

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  7. I love deserts with lemon in and this looks delicious Montse. enjoy all your lovely sunny summer days.
    debx

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  8. Hei Montse, a primera fila eh! ja os he vist. Que estàveu jugant a escacs? Petonets

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